Les Vins

Les vins du Java, issus de la viticulture bio, biodynamique ou production intégrée sont sélectionnés avec l'amicale assistance de M. Jean-Daniel Wagnière de Créavin

Blancs

1dl

75 cl

Blanc de Filles, Domaine Wannaz, biodynamie, Lavaux, Suisse

Les fragrances aromatiques du Viognier et Sauvignon,
griffant l’élégance du Chasselas. Un petit air de Samantha
des vignes. Parfumé, sec et excitant.

6.40

45.-

Johannisberg, production intégrée, Fully, Valais, Suisse

Vin typique du Valais, fruité et floral agrémenté d’une élégance subtile et racée, c’est un vin goûteux et rond de très noble caractère.

6.30

44.-

Sauvignon, Domaine de la Bégude, bio, Languedoc, France

Une des plus belle expression du Sauvignon Blanc. Des arômes de pamplemousse, de cassis et d’ananas. Un vin croquant et friand en bouche.

5.90

41.-

Chardonnay, Domaine de la Bégude, bio, Languedoc, France

Une robe jaune or avec des arômes d'agrumes comme le citron frais et de fruits blancs comme la pomme et la poire. En bouche on retrouve bien les fruits avec une belle fraîcheur

5.90

41.-

Rosés

Château L'Ermitage, Terra Vitis, Costières de Nîmes, France

Grenache, Mourvèdre et Syrah composent cette cuvée élevée sur lie. Un rosé de plaisir au nez de framboise et de groseille.

5.70

40.-

Rosé de Nymphe, Château Maris, biodynamie Demeter, Minervois, France

Un rosé de Grenache qui s'inspire du nom d'une rose et surfe sur un langage entre sensualité et érotisme. Un véritable coup de coeur, convenant aux vegans.

6.-

42.-

Rouges

Bilbo, La Réserve d'O, biodynamie Demeter, Languedoc, France

Marie Chauffray des Terrasses du Larzac a assemblé Syrah et Grenache pour créer un vin aux arômes de fruits noirs et d'épices magnifiquement équilibré, un vin de plaisir : véritable coup de coeur !

6.10

43.-

Vin de Jardin, Domaine Wannaz, biodynamie, Lavaux, Suisse

Un vin cultivé, le paradis du petit fruit rouge : un Pinot Noir lumineux, intense et joyeux.

6.40

45.-

Equinoxe, La Capitaine, bio, La Côte, Suisse

Assemblage de Gamaret-Garanoir-Gamay-Diolinoir, une robe rubis, de beaux arômes de fruits rouges, un vin velouté avec de la fraîcheur et des tanins soyeux.

6.30

44.-

Château Les Hauts d'Aglan, en conversion bio, Cahors, France

Une majorité de Malbec accompagnée de Merlot. Un arôme de faise des bois complété par une note épicée, une bouche ample sur une trame tannique fine et veloutée. 

6.30

44.-

Domaine La Ligière, bio, Vacqueyras, France

Puissance, équilibre et complexité caractérisent ce vin du soleil, composé de Grenache complétée de Syrah. Au nez de fortes notes de mûre, cerise, réglisse et senteurs de garrigue. En bouche un vin puissant et souple.

6.40

45.-

Les Planels, Château Maris, biodynamie Demeter, Minervois, France

Robert Eden, apôtre de la biodynamie en son terroir de la Livinière, nous a conquis avec un magnifique assemblage de ses meilleures parcelles de Syrah, convenant aux vegans.

6.40

45.-

Negroamaro, Domaine Perrini, bio, Pouilles, Italie

Cépage phare des Pouilles. Un vin charmeur qui
s’exprime sur des notes de cerise noire et fruits des bois. Ce vin est présent dnas le guide Italie du Slow Food qui défend une cuisine de qualité.

6.-

42.-

Nero d'Avola, Domaine Zensa, bio, Sicile, Italie

Un nez sur les fruits noirs et l’épice, une bouche bien équilibrée avec de la douceur, des tanins soyeux dégageant des notes de vanille, cacao et poivre noir.

6.-

42.-

Tannu, Terre Siciliane, bio, Sicile, Italie

Un assemblage de Merlot et de Nero d'Avola, des arômes de fruits rouges, cerise et des touches de réglisse. En bouche des réminiscences de cerise noire, café, chocolat et épices pour une finale intense.

5.40

38.-

Jean Leon 3055, bio, Penedès, Espagne

Cuvée très sensuelle à base de Merlot, qui lui donne
des arômes et un palais généreux, conjuguant longueur et élégance.

6.40

45.-

Champagne et mousseux

Taittinger, brut réserve, Champagne, France

Champagne trés équilibré, composé de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, issus de plus de 35 crus différents, et dont la qualité, d'une constance absolue, est reconnue dans le monde entier.

13.-

90.-

Proverbio Prosecco, bio, Vénétie, Italie

Belle robe, un nez très fin sur des notes d'agrumes, de fruits blancs et de bonbons à la crème.

7.-

49.-

 
 
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