Les Vins

Les vins du Java, issus de la viticulture bio, biodynamique ou production intégrée sont sélectionnés avec l'amicale assistance de M. Steve Gillet de Soif de Nature.

Blancs

1dl

75 cl

Blanc de Filles, Domaine Wannaz, biodynamie, Lavaux, Suisse

Les fragrances aromatiques du Viognier et Sauvignon,
griffant l’élégance du Chasselas. Un petit air de Samantha
des vignes. Parfumé, sec et excitant.

6.40

45.-

L'Aimé, Château Rochefort, biodynamie, Ville de Lausanne, La Côte, Suisse

Le Chasselas dans toute sa splendeur. Equilibre entre la minéralité charpentée et le velouté de fruits frais. Ca zeste et on aime ça !

6.10

43.-

Johannisberg, production intégrée, Fully, Valais, Suisse

Vin typique du Valais, fruité et floral agrémenté d’une élégance subtile et racée, c’est un vin goûteux et rond de très noble caractère.

6.40

45.-

Chardonnay-Sauvignon, Domaine Capmartin, bio, Côtes de Gascogne, France

Superbe combinaison de Chardonnay (brioche, beurre frais) associé à la fraîcheur du Sauvignon Gris. Une cuvée plaisante et conviviale.

6.10

43.-

Rosés

Rosé de Gamay, Les Frères Dutruy, bio, La Côte, Suisse

Saumoné par sa couleur, fruité (cerise, groseille), frais et léger par ses arômes, les verres défilent, la joie s'exprime...

6.10

43.-

Fleur d'Eglantine, Mourgues du Grès, biodynamie Demeter, Minervois, France

Joli rosé composé de Mourvèdre, Grenache, Syrah et Carignan. Sur des fragrances florales (pivoine) et acidulées, sa bouche tonique est gorgée de petits fruits rouges. Un vin à croquer !

6.10

43.-

Rouges

Vin de Jardin, Domaine Wannaz, biodynamie, Lavaux, Suisse

Un vin cultivé, le paradis du petit fruit rouge : un Pinot Noir lumineux, intense et joyeux.

6.40

45.-

Le Garde-Côte, Château Rochefort, biodynamie, Ville de Lausanne, La Côte, Suisse

Pinot Noir, Gamaret et Merlot s'accordent ici à merveille ! Du fruit, de la rondeur, du velouté pour ce vin propriété de la Ville de Lausanne.

6.30

44.-

Montpeyroux, Domaine d'Aupilhac, biodynamie Demeter, Languedoc, France

Un vin puissant porté par Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache et Cinsault. Nez de garrigues, complexité, équilibre et fraîcheur : un coup de coeur qui sent bon la Méditerranée !

6.30

44.-

Les Planels, Château Maris, biodynamie Demeter, vegan, Minervois, France

Robert Eden, apôtre de la biodynamie en son terroir de la Livinière, nous a conquis avec un magnifique assemblage de ses meilleures parcelles de Syrah, convenant aux vegans.

6.30

44.-

Roquenégade, Corbières, bio, Languedoc, France

Joli fruit kirsché pour ce vin qui fleure bon le sud ! Au programme : Syrah, Grenache et Carignan. A votre bonne santé ! 

6.10

43.-

L'O de Joncier, biodynamie, Côtes du Rhône, France

Un pur vin de copains avec cette cuvée 100% Grenache pleine de fruit, de rondeur et de générosité. Attention vin addictif !

6.40

45.-

Garrigues, Montirius, bio, vegan, Vacqueyras, France

Thym, romarin, lavande sauvage, vont envahir vos narines. Rouge profond et structuré, Grenache et Syrah apportent ici chaleur et bien-être.

6.70

47.-

Primitivo, Varvaglione, bio, Pouilles, Italie

Le talon de la botte nous offre un nectar tout en souplesse et rondeur. Ses notes de mûres et de groseilles vous régaleront jusqu'à plus soif !

6.40

45.-

Mamuthone, Sedilesu, bio, Sardaigne, Italie

Poivre, myrte et fleurs séchées embaument ce Cannonau (Grenache) élevé sur une terre granitique : un vin solaire, richesse naturelle de tanins, de la fougue !

6.60

46.-

Rayos Uva, Olivier Rivière, bio, Rioja, Espagne

Une robe rubis et grenat, une bouche juteuse, fruitée et épicée, Graciano, Tempranillo et Grenache s'accordent parfaitement pour donner du caractère à ce vin.

6.40

45.-

Jean Leon 3055, bio, Penedès, Espagne

Cuvée très sensuelle à base de Merlot, qui lui donne
des arômes et un palais généreux, conjuguant longueur et élégance.

6.60

46.-

Champagne et mousseux

Taittinger, brut réserve, Champagne, France

Champagne trés équilibré, composé de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, issus de plus de 35 crus différents, et dont la qualité, d'une constance absolue, est reconnue dans le monde entier.

13.-

90.-

Proverbio Prosecco, bio, Vénétie, Italie

Belle robe, un nez très fin sur des notes d'agrumes, de fruits blancs et de bonbons à la crème.

7.-

49.-

 
 
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